?今天我們就來說說蒸烤箱 加熱管，它與蒸烤箱的關(guān)系最為直接。畢竟蒸烤箱的主要功能是蒸和烤。判斷一個(gè)蒸烤箱的好壞，關(guān)鍵是加熱管的性能。

首先，什么是加熱管？

加熱管由填充電熱絲的無縫金屬管(碳鋼管、鈦管、不銹鋼管、銅管)制成，縫隙部分填充導(dǎo)熱絕緣性能良好的氧化鎂粉末，然后收縮成用戶所需的各種形狀。

加熱管具有熱響應(yīng)快、控溫精度高、綜合熱效率高等特點(diǎn)。加熱溫度高是指加熱器的最高任務(wù)溫度可以達(dá)到850℃。介質(zhì)出口溫度均勻，控溫精度高。

那么蒸烤箱的加熱管是什么呢？

一般來說加熱管 in 蒸烤箱有三組，分別是上下加背面加熱管，通過背面的風(fēng)扇進(jìn)行全方位的食物烘烤。

加熱管材質(zhì):蒸烤箱 加熱管主要有不銹鋼和石英管。

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蒸烤箱加熱管是怎么選的?

應(yīng)時(shí)加熱管由經(jīng)過特殊工藝加工的蛋白石應(yīng)時(shí)玻璃管制成，加熱器采用電阻材料。由于蛋白石應(yīng)時(shí)玻璃可以吸收幾乎所有的可見光和近紅外光輻射電熱絲，并可以轉(zhuǎn)化為遠(yuǎn)紅外輻射。

優(yōu)點(diǎn):溫升高，熱穩(wěn)定性好。

缺點(diǎn):易碎，難以再加工，無法精確控制溫度，

這種類型的加熱管主要適用于較小的烤箱。

現(xiàn)在市面上主流的蒸烤箱 加熱管材質(zhì)是不銹鋼。主要是301s不銹鋼和840不銹鋼。

不銹鋼加熱管通過強(qiáng)制對(duì)流加熱流體。

優(yōu)點(diǎn):耐腐蝕、防銹、耐熱性好、安全、可塑性高。

不銹鋼加熱管質(zhì)量的區(qū)別主要是鎳含量。鎳是一種優(yōu)良的耐腐蝕材料，與不銹鋼中的鉻結(jié)合后可以提高不銹鋼的耐腐蝕性能和工藝性能。310S和840不銹鋼管鎳含量達(dá)到20%，是加熱管中耐強(qiáng)酸堿、耐高溫的優(yōu)良材料。

實(shí)際上，301s不銹鋼比840不銹鋼更適合蒸烤箱使用，它的耐腐蝕性更強(qiáng)。如果長(zhǎng)時(shí)間泡在水里，就不用擔(dān)心被蒸汽腐蝕了，所以是蒸烤箱最合適的烤管。

有的商家用840不銹鋼，然后打著“醫(yī)用級(jí)”“專業(yè)烤箱烤管”的旗號(hào)忽悠消費(fèi)者。的確，專業(yè)烤箱用的是840不銹鋼，但烤箱不等于蒸烤箱，概念不能變。這里說的蒸烤箱由840不銹鋼制成加熱管容易被蒸汽腐蝕。

暖氣管的位置:暖氣管的位置主要分為隱藏式加熱管和明裝式加熱管。

隱藏式加熱管可以使蓋子蒸烤箱內(nèi)腔更加美觀，降低加熱管被腐蝕的風(fēng)險(xiǎn)。但由于發(fā)熱管隱藏在不銹鋼底盤下，不銹鋼底盤承受不了高溫，烘烤底部的溫度上限直接在150度到160度之間，所以食物往往不夠熟。而且加熱要通過底盤進(jìn)行，不銹鋼底盤需要先加熱，再加熱食物，所以時(shí)間沒有裸的快。

裸加熱管是指加熱管直接暴露在內(nèi)腔底部，雖然看起來有點(diǎn)不雅觀。而發(fā)熱管不需要任何介質(zhì)，直接加熱食物，烹飪效率更高。我可能是擔(dān)心蒸烤箱的腔體不好清理，不過發(fā)熱管可以折疊，清理起來很方便。